طرز تهیه یک چیز کیک (کیک پنیری) خوشمزه

مواد اولیه

2 پوند                          پنیر خامه‌ای

1 پیمانه                       شکر

1 قاشق غذاخوری          نشاسته ذرت

1/8 قاشق چایخوری       نمک

1/2 پیمانه                    خامه ترش

2 قاشق چایخوری          آب لیمو (اختیاری)

1 قاشق چایخوری          عصاره وانیل

3 عدد                          تخم مرغ بزرگ

1 عدد                          زرده تخم مرغ بزرگ

1 1/2 پیمانه                 بیسکویت خرد شده (ساقه طلایی)

5 قاشق غذاخوری          کره به علاوه مقداری بیشتر برای چرب کردن ظرف

طرز تهیه چیز کیک

1) فر را در دمای 350 درجه‌ی فارنهایت تنظیم کرده و سینی آن را در طبقه‌ی پایین قرار دهید. سپس پنیر خامه‌ای را از جعبه خارج کرده و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید.

2) یک تکه کوچک از کره را داخل ظرف چیز کیک انداخته و با استفاده از انگشت خود آن را به کف و دیواره‌های ظرف بمالید.

نکته: از ظرف دایره‌ای شکل 9 یا 10 اینچی استفاده کنید.

3) دو تکه بزرگ از فویل را برش داده و آن‌ها را روی میز کار خود پهن کنید. ظرف کیک را در مرکز دو تکه فویل قرار داده و کف و دیواره‌های بیرونی ظرف را با فویل بپوشانید.

4) بیسکویت‌ها را در غذاساز ریخته و به خوبی خرد کنید. در پایان باید به میزان 1 و 1/2 تا 2 پیمانه بیسکویت خرد شده داشته باشید. 5 قاشق غذاخوری کره را در ماکروفر ذوب کرده و با بیسکویت‌های خرد شده مخلوط کنید. مخلوط حاصل باید شکل شن و ماسه مرطوب باشد و هنگام فشرده شدن به هم بچسبند. اگر به این شکل نیست کمی آب به آن اضافه کنید. در پایان مخلوط را داخل ظرف ریخته و با استفاده از ته لیوان آن را پرس کنید.

5) ظرف را داخل فر، وسط و در طبقه پایین قرار دهید (مراقب باشید فویل پاره نشود). اجازه دهید به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که کناره‌های پوسته به رنگ قهوه‌ای درآید و بوی معطر فضای محیط را در برگیرد، حرارت ببیند. سپس پوسته را از فر خارج کرده و روی قفسه‌ی خنک کننده قرار دهید.

6) پنیر خامه‌ای، شکر، نشاسته ذرت و نمک را داخل یک کاسه بریزید. سپس همزن برقی را روی سرعت متوسط - پایین تنظیم کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا زمانی که به شکل فراستینگ غلیظ درآید و هیچ توده‌ای از پنیر خامه‌ای در آن باقی نماند.

7) خامه ترش، آب لیمو و وانیل را اضافه کرده و با همان سرعت قبلی، همه‌ی مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.

8) تخم مرغ‌ها و زرده تخم مرغ را دانه دانه درون کاسه ریخته و پس از اضافه کردن هر تخم مرغ با استفاده از همزن (با سرعت متوسط - پایین) مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید. در واقع باید قبل از اضافه کردن تخم مرغ بعدی، از ترکیب شدن تخم مرغ قبلی اطمینان حاصل کنید.

نکته: برای جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ به مقاله‌ی "آموزش گام به گام جداسازی سفیده و زرده تخم مرغ" مراجعه کنید.

9) خمیر را چند بار بدون استفاده از همزن و با دست، هم بزنید. در پایان خمیر باید خامه‌ای شکل، غلیط و نرم باشد. اگر چند تکه کوچک، پنیر خامه‌ای حل نشده در خمیر مشاهده می‌کنید، نگران نباشید. چرا که هنگام پخت، آب می‌شوند.

10) مطمئن شوید پوسته‌ای که در مرحله‌ی 5 درست کرده‌اید و همچنین ظرف کیک، خنک شده باشند (دمای آن‌ها باید به گونه‌ای باشد که دست را نسوزاند). سپس خمیر را روی پوسته ریخته و سطح آن را صاف کنید.

11) ظرف چیز کیک را داخل یک ظرف بزرگ‌تر قرار دهید. چند پیمانه آب جوش درست کرده و در ظرف بزرگ‌تر بریزید. به طوری که سطح آب به اندازه‌ی 1 اینچ بالا بیاید. مراقب باشید که آب داخل ظرف چیز کیک نریزد.

 

12) چیز کیک را در دمای 350 درجه‌ی فارنهایت و به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید. هنگامی که کناره‌های چیز کیک پف کرده اما مرکز آن با تکان‌های کوچک به لرزه در می‌آید، چیز کیک پخته شده است.

 

13) فر را خاموش کرده و در آن را باز کنید. اجازه دهید چیز کیک به آرامی و به مدت یک ساعت، خنک شود.

14) پس از یک ساعت، ظرف چیز کیک را از فر و همچنین از درون ظرف بزرگ‌تر خارج کنید. سپس فویل را باز کرده و ظرف را روی قفسه‌ی خنک کننده قرار دهید. یک چاقو‌ی نازک را اطراف لبه‌ی چیز کیک حرکت دهید تا مطمئن شوید چیز کیک به ظرف نچسبیده باشد. سپس اجازه دهید چیز کیک، به طور کامل خنک شود.

15) چیز کیک را حداقل به مدت 4 ساعت یا تا 3 روز درون یخچال قرار دهید. این مرحله برای رسیدن به یک چیز کیک با بافت مناسب بسیار حیاتی است. بنابراین عجله نکنید.

16) حدود 30 دقیقه قبل از سرور چیز کیک، آن را از یخچال خارج کنید. چیز کیک را با مواد دلخواه تزیین کرده و میل کنید.

 

منبع: طرز تهیه چیز کیک (کیک پنیری)

برای خرید کیک تولد زنانه به چه چیزهایی توجه کنیم

اگر به دنبال ایده‌هایی برای کیک تولد همسر، خواهر، مادر و یا حتی مادربزرگ خود هستید، این مقاله را از دست ندهید. در این مقاله ما جدیدترین و جذاب‌ترین ایده‌های کیک تولد زنانه را برای شما جمع‌آوری کرده‌ایم. از گل‌ها و رنگ‌های زیبا گرفته تا کیک‌های میوه‌ای و عکس‌های به یادماندنی، ما خاص‌ترین ایده‌های کیک تولد زنانه را برای شما آماده کرده‌ایم.

1) استفاده از رنگ‌های مورد علاقه در تزیین کیک

هنگام تزیین کیک تولد برای خانم‌ها، نگران استفاده از رنگ‌های متنوع نباشید. رنگ‌های مورد علاقه آن‌ها را بیابید و از آن رنگ‌ها در تزیین کیک استفاده کنید. در تصویر بالا برای هر لایه از کیک لیمویی، از یک رنگ شاد استفاده شده است. با این کار، شخصی که تولدش است، پس از برش کیک شگفت زده خواهد شد.

اگر به دنبال برگزاری یک تولد غافلگیرانه هستید می‌توانید از مقاله "سورپرایز تولد" کمک بگیرید.

2) استفاده از میوه‌های مورد علاقه در تزیین کیک

یکی از ساده‌ترین و خشمزه‌ترین راه‌های تزیین کیک تولد زنانه ، استفاده از میوه‌های مورد علاقه‌ی آن‌هاست. برای این‌کار سعی کنید از میوه‌های قرمز مانند توت فرنگی، تمشک و یا دانه‌های انار و همچنین رنگ‌های صورتی استفاده کنید. علاوه بر این حتما میوه‌های مورد علاقه آن‌ها را نیز برای تزیین به کار ببرید. تصویر بالا یک کیک توت فرنگی است که با تکه‌های توت فرنگی، خامه‌ی صورتی و کوکی تزیین شده است.

در مقالات قبلی کیکانه، طرز تهیه انواع کیک‌های میوه‌ای از جمله طزر تهیه کیک پرتقالی، طرز تهیه کیک توت فرنگی، طرز تهیه کیک نارگیلی، طرز تهیه کیک سیب و طرز تهیه کیک موز آموزش داده شده است.

3) استفاده از گل‌های مورد علاقه در تزیین کیک

این کاپ‌ کیک‌های گُلی شکل زنانه، بسیار جذاب، زیبا و اشتهاآور هستند.

برای ساخت کاپ کیک بنفش، ابتدا فراستینگ بنفش را داخل یک قیف با ماسوره‌ی گل رز ریخته و سپس با استفاده از آن و مطابق شکل، 5 گلبرگ بیرونی و 5 گلبرگ داخلی ایجاد کنید. برای مرکز گل می‌توانید از توت سیاه استفاده نمایید.

برای ساخت کاپ کیک گل مینا، فراستینگ سفید را داخل قیف با ماسوره‌ی ساخت سبد (Basketweave Tip) بریزید. سپس از مرکز کاپ کیک شروع کرده و با حرکات جلو و عقب، گلبرگ‌ها را ایجاد کنید. برای پرچم گل از آبنبات‌های زرد رنگ استفاده کنید.

برای ساخت کاپ کیک گل آفتاب گردان، فراستینگ زرد را داخل قیف با ماسوره‌ی برگ ریخته و گلبرگ‌های لایه‌ی اول را از لبه‌ی کاپ کیک شروع کنید. سپس یک لایه‌ی دیگر گلبرگ، اطراف مرکز کاپ کیک ایجاد نمایید. برای مرکز گل، از تکه‌های شکلات استفاده نمایید.

برای ساخت برگ‌ها، خمیر کوکی را به شکل برگ درآورده و بپزید. سپس روی آن را با استفاده از رنگ‌ خوراکی سبز، رنگ کنید.

4) نوشتن متن مورد علاقه روی کیک

یکی از ساده‌ترین ایده‌ها برای کیک تولد زنانه ، نوشتن جملاتی است که مورد علاقه‌ی آن‌ها می‌باشد. به عنوان مثال یک بیت شعر یا یک متنی که یادآور خاطرات خوش باشد. پیدا کردن جملات مورد علاقه‌ی خانم‌ها سخت نیست. فقط کافی است با دقت بیشتری به احساسات آن‌ها نظر کنید. بررسی حساب‌های کاربری خانم‌ها در شبکه‌های مجازی، می‌تواند در یافتن متن و یا جمله‌‌ای که می‌خواهید، به شما کمک کند.

برای نوشتن متن روی کیک، ابتدا باید جوهر خود که همان فراستینگ (رویه کیک) است را آماده کنید. سپس با استفاده از قیف شیرینی پزی، متن دلخواه را روی کیک بنویسید. به جای قیف می‌توانید از پلاستیک استفاده کنید. به این شکل که مقداری فراستینگ را در گوشه‌ی یک پلاستیک ریخته و با استفاده از قیچی، آن گوشه‌ را برش دهید.

5) چاپ عکس روی کیک

گاهی اوقات تصاویر، گویاتر و رساتر از کلمات هستند. بنابراین می‌توانید یک تصویر خاطره‌انگیز از او در کنار خانواده و یا دوستان انتخاب کرده و روی کیک تولدش، چاپ کنید. سپس می‌توانید برای تزیین با استفاده از فراستینگ، برای تصویر چاپ شده قاب ایجاد کنید.

6) تزیین کیک با عدد سن تولد

یکی دیگر از رایج‌ترین ایده‌های کیک تولد زنانه، نوشتن عدد سن تولد با رنگ‌ها و فونت‌های متفاوت روی کیک تولد است.

7) کیک لوازم آرایشی

در این کیک، با استفاده از خمیر فوندانت، لوازم آرایشی مختلف را ساخته و از آن برای تزیین استفاده می‌نماییم.

8) کیک جعبه جواهرات

بیشتر خانم‌ها به زیورآلات علاقه‌مند هستند. از این رو حتی کیک تولدی که تداعی کننده زیورآلات باشد برای آن‌ها جذاب است. این جذابیت هنگامی دو چندان می‌شود که هدیه‌ی تولد نیز متناسب با کیک تولد باشد.

اگر به دنبال ایده‌ برای هدیه تولد زنانه هستید، مقاله "هدیه تولد خانم‌ها" را از دست ندهید.

9) کیک قلبی شکل

کیک قلبی یک کیک تولد مناسب برای تولد همسرتان است. کیک بالا یک کیک قلبی شکل است که با استفاده از گل تزیین شده است. برای ایجاد گل‌ها می‌توانید از رنگی استفاده کنید که مورد علاقه همسرتان می‌باشد. اما معمولا رنگ قرمز، نماد عشق و علاقه است.

10) دسته گل کاپ کیکی

یکی از جذاب‌ترین ایده‌های کیک تولد زنانه، دسته گل کاپ کیکی است. در این ایده پس از پختن کاپ کیک، آن‌ها را با فراستینگ‌های رنگی، به شکل گل تزیین کرده و با در کنار هم قرار دادن آن‌ها، یک دسته گل شیرین و جذاب درست کنید.

منبع: کیک تولد زنانه

 

چند ایده ساده و ارزان برای جشن تولد کودکان

جشن تولدهای کودکی خودتان را یادتان هست. به احتمال زیاد آن تولدها به وسیله یک کیک، خوراکی‌های دیگری چون بستنی و نهایتا اجرای بازی‌های سنتی، به شکلی ساده جشن گرفته می‌شد. البته اگر خوش‌شانس بودید و اساسا جشن تولدی برگزار می‌شد!
متاسفانه یا خوشبختان، در این روزها چنین مهمانی‌های بی سروصدایی چندان عادی نیست. به جای آن، برخی مهمانان و اقوام انتظار اتفاقات عجیب و غریب در جشن تولد دارند. مثل اینکه روز تولد در یک کلوپ بازی و با حضور گروه موسیقی یا دیگر گروه‌های ویژه جشن گرفته شود! پیش از این بارها درمورد ترفندهای جشن تولد ارزان و لزوم تجملاتی نشدن جشن تولد صحبت کرده‌ایم.
اگر توان مالی کافی برای استخدام گروه موسیقی یا دیگر افراد برای سرگرم کردن کودکان حاضر در جشن تولد فرزندتان را ندارید نگران نباشید. شما هم می‌توانید جشنی با طراوت و به یادماندنی برگزار کنید. امروز شش ایده ساده و ارزان برای تم تولد کودکتان معرفی می‌کنیم. ایده‌هایی که خنده را به چهره فرزندتان می‌آورد و خاطرات ماندگاری را در حافظه‌اش ثبت می‌کند. شاید خاطراتی ماندگارتر از خاطراتی که جشن‌های تولد پر زرق و برق و تجملاتی در ذهن بچه‌ها ثبت می‌کند.
پیش از اینکه در مورد تم تولد، خوراکی‌ها یا دیگر جزئیات آن تصمیم بگیرید، بودجه‌ای که می‌خواهید صرف تولد فرزندتان کنید را تعیین نمایید. هیچگاه توصیه نمی‌کنیم که به چه میزان بودجه صرف جشن تولد کنید. این مساله به توان مالی و سلیقه شما بستگی دارد. تاکید همیشگی ما این است که هرگز بیش از توانتان هزینه نکنید. به یاد داشته باشید که جشن تولد برای چند ساعت است. اما اگر بیش از حد توانتان برای آن هزینه کنید، عواقب آن تا مدت به مراتب بیشتری شما را درگیر خواهد کرد.
پس در ابتدا به صورت واقع‌بینانه مشخص کنید که صرف چه مقدار هزینه برای جشن تولد، برایتان قابل تحمل خواهد بود. پس از آن با تکیه بر خلاقیت خود و همچنین بسیاری از مطالب منتشر شده در وب‌سایت کیکانه می‌توانید یک جشن تولد تمام عیار، خاطرانگیز و حتی باشکوه برگزار کنید که محدودیت‌های مالیتان نیز به شکل کاملی برآورده شود. در واقع با صرف پول کمتر و وقت و خلاقیت بیشتر می‌توان یک جشن تولد برگزار کرد که تا سالها در ذهن فرزندتان بماند.

در ادامه 6 ایده ساده و ارزان جشن تولد کودک را به شما معرفی می‌کنیم. این ایده‌ها بر اساس سه رده سنی تقسیم بندی شده‌اند.

ایده‌های جشن تولد کودکان و خردسالان

کودکان زیر 8 سال در این رده سنی قرار می‌گیرند.

1- خرس عروسکی(مهمانی حیوانات)

یکی از میهمانی‌های غافلگیرکننده‌ای که می‌توانید برگزار کنید همین جشن خرس عروسکی است. از همه مهمانان بخواهید که خرس عروسکی یا دیگر حیوان‌های عروسکی را با خود به مهمانی بیاورند. کودکان مهمان شما به یک اتاق خیالی وارد می‌شوند. دور تا دور این اتاق پر از خرس‌های عروسکی، متکا و لباس‌های عروسک است. برای هر کودک یک عروسک و یک متکای راحت قرار دهید.

بچه‌ها باید لباس‌هایی که می‌پسندند را از داخل یک سبد بزرگ در اتاق بردارند و حیوانات عروسکی خود را با آنها بپوشانند. از اینجا به بعد مهمانی همه چیز حول خرس‌های عروسکی می‌چرخد. می‌توانید این فعالیت را با بازی‌هایی چون قایم باشک بچه‌ها همراه با خرس‌هایشان، کشیدن نقاشی با محوریت خرس و غیره تلفیق کنید. پیش از این چند ایده برای بازی‌های جشن تولد به شما معرفی کردیم که می‌توانید از آنها هم ایده بگیرید.
این تم به همراه یک کیک با تزیین خرس، دلپذیرتر هم می‌شود. بعد از میهمانی هر یک از کودکان با یک عروسک خرسی جشن را ترک می‌کنند. خود همین موضوع باعث می‌شود که این جشن تولد تا مدت‌ها در خاطر بچه‌هایی که دعوت کرده بودید بماند.
هزینه اساسی این جشن لباس‌هایی است که باید برای خرس‌های عروسکی تهیه کنید. البته اگر دوست داشتید می‌توانید خرس‌ها را نیز خودتان تهیه کنید تا مجبور نباشید از مهمانان درخواستی داشته باشید. لباس‌های عروسک معمولا در فروشگاه‌های صنایع دستی با قیمت‌های ناچیزی به فروش می‌رسند.
نکته پایانی در مورد این ایده جشن تولد این است که باید آن را جزو ایده‌های تولد دخترانه به حساب بیاوریم.

 

2- مهمانی شخصیت‌های داستانی

یک ایده جالب این است که از کودکانی که به میهمانی دعوت کرده‌اید بخواهید لباس‌هایی شبیه به شخصیت داستانی مورد علاقه‌شان بپوشند. قرار نیست لباس، کاملا مشابه لباس قهرمان‌ها باشد. کافیست ترکیب رنگی مشابه باشد و یا جزئی از لباس (مثلا کلاه یا عینک) مشابه قهرمان داستان باشد. حالا نوبت به اصل ماجراست. برای هر یک از کودکان، یک دوره بازی 20سوالی اجرا کنید تا مشخص شود منظورشان کدام شخصیت داستانی یا انیمیشنی بوده است.

همچنین به عنوان میزبان میهمانی می‌توانید از هر یک از بچه‌ها بخواهید که یک یا دو کتاب یا فیلم مربوط به شخصیت مد نظرشان را به میهمانی بیاورند. در پایان میهمانی می‌توانید تبادل بین کتاب‌ها یا فیلم‌ها را انجام دهید. البته جلب رضایت بچه‌ها در چنین تبادلاتی، خود یک چالش بزرگ است. به این صورت هر کودک در حالی مهمانی را ترک می‌کند که یک یا دو کتاب یا فیلم را به امانت گرفته و کتاب یا فیلم خودش را نیز به دوستش امانت داده است.
این ایده هم برای دخترها و هم برای پسرهایی که در این رده سنی هستند جالب است.

 

ایده‌های جشن تولد بچه‌های ابتدایی

منظور کودکان بین 8 تا 12 سال است.

3- مهمانی درست کردن شکلات

همه بچه‌ها درست کردن چیزهای لذتبخش را دوست دارند. یکی از محبوب‌ترین خوردنی‌های بچه‌ها هم شکلات است. با سوق دادن بچه‌ها به اجرای هنری مثل درست کردن شکلات، می‌توانید فرصت انواع سرگرمی‌ها و بازیگوشی‌ها را برای آنها فراهم نمایید.
شکلات‌ها را در مایکرویو یا روی گاز ذوب کنید. روش‌ ذوب کردن شکلات را پیشتر آموزش داده‌ایم.

قالب‌های مختلفی هم برای بچه‌ها آماده کنید. حالا بچه‌ها می‌توانند شکلات مایع را درون قالبی که دوس دارند بریزند و هر خلاقیتی که دارند (یا دارید!) را با تزیین شکلات بروز دهند، با آنها آب‌نبات چوبی درست کنند و یا ... . شکلات‌ها را در فریزر بگذارید تا به سرعت ببندند. این کار آنقدرها هم که به نظر می‌رسد سخت نیست. اگر کف آشپزخانه یا هرجای دیگری که بساط شکلات سازی را فراهم کرده‌اید، زیرانداز مناسبی پهن کنید، تمیز کردن محیط به اندازه جمع کردن همان زیرانداز طول می‌کشد.

خرج این مهمانی محدود به خرید شکلات‌ها و احتمالا چند قالب جالب شکلات است. در نظر داشته باشید که برای انتخاب شکلات، باید سلیقه مهمانان، قابلیت آب شدن آنها و ... را در نظر بگیرید. برای این انتخاب می‌توانید از آموزش آشنایی با انواع شکلات استفاده کنید.

 

4- جشن حیاط خلوت

این مهمانی نیاز به صرف وقت و تلاش بیشتری دارد. اگر حیاط خلوت بزرگ و یا باغ و باغچه مناسبی دارید بد نیست که به برگزاری جشن در آنها فکر کنید. البته باید چند هفته زودتر کار را شروع کنید و برنامه ریزی‌های لازم را انجام دهید. بازی‌های مشخص و جالبی را در نظر بگیرید و همه چیز را تدارک ببینید. در عوض چنین جشنی یک جایگزین به صرفه و ارزان برای جشن‌هاییست که در تالارها و کلوپ‌های بازی و ... و با هزینه‌های زیاد برگزار می‌شوند.
شما می‌توانید ایده‌های زیادی را برای خوراکی‌ها یا بازی‌ها پیاده کنید. اگر دوست دارید ایده‌هایی در مورد بازی‌های مناسب جشن تولد داشته باشید، سری به مطلب مربوطه بزنید. می‌توانید ایده‌های دیگری نیز پیاده کنید. مثلا یک ایستگاه برای پخت و پخش پف فیل یا حتی پشمک داشته باشید. یا در بخش دیگری از حیاط ایستگاهی برای نقاشی روی صورت راه بیندازید.

ترکیب این ایده‌های خلاقانه برای جشن تولد کودکان همراه با بازی‌هایی که اجرا می‌کنید، یک جشن تولد را به یادماندنی می‌کند و نه فقط هزینه‌ای که صرف آن می‌نمایید.
هزینه چنین جشنی بیشتر به خوراکی‌هایی که در نظر می‌گیرید بستگی دارد. می‌توانید یک دستگاه ساخت پشمک هم اجاره کنید. ضمن اینکه چنین جشنی را می‌توانید با ایده‌ها و بازی‌ها و خوراکی‌هایی که اجرا یا آماده می‌کنید، هم برای پسرها و هم برای دخترها مناسب کنید.

 

ایده‌های جشن تولد برای نوجوانان

معمولا بچه‌های در رده سنی 13 تا 19 سال در این دسته قرار می‌گیرند.

5- مهمانی صنایع دستی

معمولا نوجوانان (به خصوص دخترها) علاقه زیادی به ساخت اشیاء دارند. بنابراین می‌توانید به یک جشن تولد با تم کاردستی و صنایع دستی فکر کنید. باید وسایل این کار را فراهم کنید. لازم نیست هزینه زیادی بپردازید. کافیست از وسایل دور ریختنی که بدون هزینه هستند استفاده کنید. یا اینکه از فروشگاه‌های مناسب وسایلی که ساخت کاملی ندارند را با قیمت ناچیز تهیه کنید. مثلا جعبه‌های چوبی، سفال‌های بدون تزیین، تی‌شرت‌ها، قاب‌های عکس یا کیسه‌های نخی یا پلاستیکی بی استفاده.
برای هر یک از میهمانان، پارچه، چسب، رنگ، قیچی، مداد و خودکار یا سایر وسایلی که لازم دارند را آماده کنید و در اختیارشان قرار دهید. اگر وقت کافی داشته باشید کارهای بیشتری نیز می‌توانید انجام دهید. مثلا چند طرح کار دستی و نحوه ساخت آن را از قبل آماده کنید. با توجه به همین طرح‌ها وسایل را آماده کنید و اجازه دهید بچه‌ها خودشان انتخاب کنند که چه چیزی را بسازند. این کار نیاز به صرف زمان بیشتری دارد.
این مهمانی واقعا هزینه پایینی دارد. در عین حال به نظر می‌رسد تهیه و تدارک زیادی برای آن دیده‌اید.

 

6- مهمانی معمایی

بچه‌ها عاشق حل چالش‌ها و معماها با همراهی کامل دوستان و بزرگترها هستند. آنها بازی‌هایی را که باید در آنها معمایی را بیابند دوست دارند. به خصوص اگر این بازی‌ها رقابتی شوند و در نهایت به برندگان جوایزی نیز برسد. نمونه این بازی‌ها می‌تواند قرار دادن عبارات یا پیام‌هایی درون یک بطری و برداشتن تک تک این پیام‌ها از داخل آن و رساندن منظور آن پیام به صورت پانتومیم باشد.
واضح است که برگزاری تولدی با این تم معمایی محدودیت مکانی ندارد. شما می‌توانید در هر جایی و با استفاده از هر امکانات ساده‌ای آن را اجرا کنید. یادتان باشد که از ترفند انگیزشی اهدای جوایز به نفرات برتر استفاده کنید. حس رقابت و جنگجویی بچه‌ها در این سنین آن هم جایی که رقبا دوستانشان باشند، به شدت برانگیخته می‌شود.

 

سخن پایانی:
فراموش نکنید که بچه‌ها به جشن تولد پرهزینه و پر زرق و برق احتیاجی ندارند. آنها فقط دوست دارند در این جشن در کنار شما و دوستانشان خوش بگذرانند. ایده‌های برگزاری یک جشن تولد ساده و ارزان به همین‌ها خلاصه نمی‌شود. مطمئنا هر یک از شما با توجه به سلیقه و شناختی که از فرزندتان دارید می‌توانید ایده‌های بیشتری را بپرورانید.
در کنار همه اینها یک نکته بسیار حیاتی وجود دارد. اگر می‌خواهید جشن تولدی که برگزار می‌کنید، بدون افت کیفیت کم‌هزینه‌تر شود، باید زودتر به فکر بیفتید. می‌توانید توضیحات بیشتر این نکته به اضافه دیگر ترفندهای کم‌هزینه کردن جشن تولد را در مقاله مربوطه مطالعه کنید. همچنین بر اساس همین اصول و ترفندها، یک برنامه‌ریزی‌ جامع و همه‌جانبه برای برگزاری جشن تولد تدوین کردیم که می‌توانید بر اساس آن به راحتی جشن تولدتان را با برنامه‌ریزی قبلی، برگزار کنید.

منبع: ایده های ساده جشن تولد

برنامه ریزی کامل برگزاری جشن تولد برای کودک + برنامه زمانی

در مطالب پیشین وب‌سایت کیکانه، نکات و ایده‌های فراوانی را در مورد برگزاری جشن تولد بیان کردیم. عمل به آن ترفندها می‌تواند برگزاری مناسب و خاص جشن تولد برای کودک شما را تضمین کند. در مقاله امروز قصد داریم یک جمع‌بندی جامع از آنچه که باید برای برگزاری یک جشن تولد به یاد ماندنی و البته ارزان انجام شود، داشته باشیم. با استفاده از آموزش امروز، قادر خواهید بود صفر تا صد هر آنچه که برای برگزاری جشن تولد برای کودک نیاز است را انجام دهید.

 

شروع کنید

قبول داریم. کمی سخت است که به همان سطح برخی تولدهای پر خرج و نجومی که امروزه برخی برای فرزندانشان می‌گیرند، برسید. اما برای برگزاری یک جشن تولد حیرت‌انگیز برای کودک، واقعا نیازی به صرف میلیون‌ها تومان هزینه و وقت آنچنانی نیست. داشتن بهترین مهمانی‌ها کاملا شخصی است، کافی است به این فکر کنید که کودک شما چه چیزی دوست دارد. هر چیزی که باشد؛ یک شخصیت کارتونی، یک توپ ساده، یک بازی مثل فوتبال یا حتی یک آجر! مهم این است که ایده‌ بازی‌ها، خوراکی‌ها، تزیین و کیک تولد را بر اساس آن علایق طراحی کنید.

1- شما به جشن تولد کودک ما دعوتید

دعوتنامه‌های خود را حدودا 4 هفته پیش از میهمانی ارسال کنید.
راه سنتی و نه چندان گران، ارسال دعوتنامه‌های آماده و یا کار دست خودتان است.
اما راه حل ساده‌تر دعوت الکترونیکی از مهمانان است. با استفاده از تلگرام یا دیگر پیام‌رسان‌ها با یک متن کوتاه حاوی موضوع، تاریخ و ساعت جشن این دعوت را اعلام کنید. بهتر است از یک عکس مناسب هم استفاده کنید. این عکس می‌تواند تصویر فرزند شما (صاحب تولد) باشد. یا از دیگر تصاویر مرتبط موجود در وب استفاده کنید. در صورتی که کمی تجربه کار با نرم‌افزارهای ویرایش تصویر را داشته باشید، می‌توانید تصاویر تلفیقی و جذاب‌تری نیز بسازید.

 

2- فعالیت‌های گوناگون

پیش از این هم به برخی بازی‌های مفرح و ارزان جشن تولد اشاره کردیم. اجازه دهید که کودکان درگیر شوند. در اینجا هم چند ایده دیگر معرفی می‌کنیم.

• برگه‌های بزرگی را فراهم کنید و هر چه مداد رنگی درخانه دارید در اختیارشان قرار دهید تا نقاشی بکشند.
• نخ‌های ضخیم یا ربان‌ها را ببرید و از آنها برای همه بچه‌ها دستبند یا گردنبند درست کنید. انگار که همه آنها برای حضور در آن جشن یک یونی فرم هم‌شکل دارند.
• لوله‌های دستمال توالت را جمع کنید. آنها برای ساخت کاردستی بسیار مناسب هستند. همچنین به سادگی رنگ‌آمیزی می‌شوند. آنها را در اختیار بچه‌ها قرار دهید تا با هم کاردستی بسازند.

• اگر حیاط یا فضای باز در دسترسی دارید حتما جشن تولد را به بیرون هم بکشید. با برخی از بازی‌های بیرون از خانه مناسب برای جشن تولد آشنا شدید. خودتان هم با توجه به علایق فرزندتان، قطعا بازی‌های دیگری سراغ دارید. مثل فوتبال یا دیگر بازی‌های توپی.

3- تم تولد (دخترانه و پسرانه)

مهمانی‌های محبوب کودکانه

پرنسس

می‌توانید این مهمانی دخترانه را بیرون از منزل برگزار کنید. همه دخترها یک سربند فانتزی و یک شکل، به همراه گل‌ مصنوعی داشته باشند. نقاشی روی صورت هم تم تولد را جالب‌تر می‌کند. می‌توانید در بازی شکار جنگ، این پرنسس‌های کوچک را به جستجوی جواهرات بدل، یا دیگر وسایل تزیینی بفرستید. یک کیک مناسب با چنین تمی هم به سلیقه خودتان انتخاب کنید.

خیمه‌شب بازی

این مهمانی یک محصول تمام عیار خواهد شد. البته برای کودکان بالای 12 سال مناسب است. از مهمانان بخواهید که هر یک نمایش‌نامه خاص خود را بنویسند. وسایل و لباس‌هایی هم در اختیار آنها قرار دهید تا آنچه می‌خواهند را از بین آنها پیدا کنند. فیلم عملکرد آنها را ضبط کنید. در ادامه این فیلم‌ها را داوری و غربال‌گری کنید. می‌توانید از پف فیل برای پذیرایی هنگام تماشای فیلم‌ها استفاده کنید. بد نیست در پایان، مراسم اهدای جوایزی هم ترتیب دهید.
در مجموع تم‌های زیادی را برای جشن تولد کودکان می‌توان به کار برد. شاید به اندازه تمام علایق تمام بچه‌های کره زمین. آنچه مهم است در نظر گرفتن علایق فرزند خودتان است.

4- تمام خوراکی‌های خوب

نکات خوراکی‌های جشن تولد هم لازم نیست حتما تجملاتی و گران قیمت باشد. پیش از این به برخی بایدها و نبایدهای خوردنی‌ها در یک مقاله مجزا پرداختیم. پیشنهاد ما این است که اگر دوست دارید خوراکی‌ها را بخرید، کار را به روزهای پایانی نیندازید. از مدت‌ها قبل در نظر داشته باشید که قرار است برای جشن تولد فرزندتان مجموعه‌ای از خوراکی‌ها را ارائه کنید. به این صورت ایده‌های مختلفی خواهید دید و همچنین می‌توانید از فرصت‌های تخفیفی نیز استفاده نمایید.
فراموش نکنید که از خوراکی‌هایی استفاده کنید که محبوب تمام کودکان است و نه فقط فرزند شما. همچنین چه بهتر که از عادات غذایی و حساسیت‌های مهمانان دعوت شده هم اطلاع کسب نمایید. برنامه‌ریزی خوراکی‌های جشن تولد را بر همین اساس انجام دهید.

اگر هنوز برای انتخاب خوراکی‌های جشن تولد مشکل دارید نگران نباشید. می‌توانید سری به مطلب «بهترین و کم هزینه ترین خوراکی ها و غذاهای جشن تولد» بزنید و چند ایده مناسب انتخاب کنید.

5- تولد یک سالگی نوزاد

واقعا نیازی به یک مهمانی عظیم نیست. یک مهمانی ساده برگزار کنید. در آن یک گروه کوچک از اقوام و دوستان را دعوت کنید. فقط تعدادی عکس از این مرحله مهم زندگی فرزندتان می‌خواهید. پس در گرفتن عکس اصلا صرفه‌جویی نکنید. همچنین می‌توانید سنت‌هایی را بنا کنید و انشاالله در سال‌های بعد تکرارش کنید. چرا که نه؟

• مواردی مثل:
  یک بنر تولدت مبارک روی یک پارچه یا مقوای بزرگ چاپ کنید. بعد از جشن آن را در جایی نگه دارید تا هر سال از آن استفاده کنید.
• یک عکس سالانه از کودک خود بیندازید. در حالی که کلاه مخصوص تولد را هم به سر گذاشته است.
• یک رومیزی، لباس یا ... بخرید. از مهمانان بخواهید که هر سال با نوشتن جمله‌ای کوتاه، به همراه تاریخ و نام خودشان یک یادگاری ثبت کنند. این یک گنجینه تمام عیار از خاطرات است. اگر تا به حال هم این کار را نکرده‌اید، از جشن تولد امسال فرزندتان شروع به جمع کردن این یادگاری بکنید.

6- ایده‌های جالب کیک و کاپ کیک

در تزیین کیک تولد می‌توانید از ایده‌های جالب که به علایق فرزندتان مربوط است استفاده کنید. البته این مشروط بر این است که خودتان توان تزیین کیک تولد را داشته باشید. با دنبال کردن آموزش‌های وب‌سایت کیکانه قطعا به چنین مهارتی دست خواهید یافت.

اگر می‌خواهید از قدم اول شروع کنید، می‌توانید به صورت کاملا رایگان، دوره آموزش پخت کیک را دنبال کنید. البته در هنگام سفارش کیک تولد هم می‌توانید اشکال یا متن‌های مد نظرتان را سفارش دهید. اما به هر حال هیچ کس به اندازه خودتان نمی‌داند که دقیقا چه می‌خواهید.

7- ایده‌های شما

شما هم ایده‌هایتان را به ما بگویید (این بخش به روزرسانی خواهد شد)

اگر در تولد فرزندتان ایده جالب و کم هزینه دیگری را پیاده کرده‌اید حتما در قسمت نظرات به ما بگویید. با استفاده از نظرات شما، این بخش به روز خواهد شد. در ادامه بعضی از نظرات کاربران که برای مقاله مشابه در وبسایت parents ثبت شده است، عنوان می‌شود.

برترین نکات خوانندگان وبسایت parents

خانمی که در شهر نیویورک زندگی می‌کند، ابتدا به هزینه‌های بالای برگزرای جشن تولد در این شهر اشاره می‌کند. راه حل ایشان را از زبان خودشان بازگو می‌کنیم: «تصمیم گرفتم با 7 تا از دوستانم یک گروه تشکیل بدهم. ما یک مجتمع ورزشی محلی را که به اندازه کافی برای بچه‌ها سرگرم کننده بود، انتخاب کردیم. این مجتمع در محلات فقیر نشین نیویورک واقع بود. به همین خاطر از مهمانان خواستیم که به جای هدیه، لباس یا اسباب بازی برای کودکان فقیر همان محله بیاورند تا یک عمل خیریه هم انجام شود.»
خانم دیگری از نیویورک بیان کرده بود که با توجه به هزینه‌های بالا، همیشه تولد فرزندانم را در خانه و با یک تزیین خانگی مختصر برگزار می‌کنم. همچنین همان روش برگزاری در ساعات بین ناهار و شام را به کار می‌برم. به جای یک وعده غذای کامل، اسنک، کیک و بستنی سرو می‌کنم. و این همواره همه مهمانان را راضی نگه می‌دارد.

 

'دوست دارید هزینه‌های جشن تولد را کاهش دهید؟ کلیک کنید تا با ترفندها و نکاتی برای ارزان‌تر شدن جشن تولد آشنا شوید

8- جدول زمانی مهمانی

به کاربردی‌ترین بخش این مقاله رسیدیم. با استفاده از این چک لیست مهمانی خود را طراحی کنید. همه موارد در این چک لیست در نظر گرفته شده است. البته باز هم خود شما تعیین کننده هستید. شاید بخواهید بعضی از موارد را در نظر نگیرید. در این چک لیست برنامه جامع برگزاری جشن تولد ارائه شده است. پیشنهاد ما این است که موارد آبی رنگ را حتما اجرا کنید.

1 تا 3 ماه قبل از جشن تولد

• با فرزندتان در مورد اینکه دوست دارد جشن تولدش چگونه باشد صحبت کنید. بیرون از خانه باشد یا خانگی. تعداد مهمانان چقدر باشد. در مورد تم تولد هم در همین مرحله تصمیم بگیرید. این انتخاب، روی تصمیم برای تزیینات و فعالیت‌ها و بازی‌ها هم تاثیرگذار است.
• تصمیم بگیرید که چه کسانی دعوت شوند. کل هم‌کلاسی‌ها و یا فقط صمیمی‌ترین دوستان. اقوام و آشنایان دعوت بشوند یا خیر، و اگر دعوت می‌شوند، کدام یک از آنها.
• سرگرمی‌هایی که می‌خواهید را تنظیم کنید. بهتر است در این مورد یک تصمیم‌گیری زودهنگام داشته باشید. می‌توانید از مقالات وب‌سایت کیکانه، برای انتخاب بازی مناسب برای جشن تولد استفاده کنید. به هر حال ممکن است به ایده‌هایی برسید که به وسایل یا آماده‌سازی خاصی نیاز داشته باشند. با این تصمیم زود هنگام به اندازه کافی برای تامین به‌صرفه این نیازمندی‌ها، فرصت خواهید داشت.

4 هفته قبل از جشن تولد

• قبل از تنظیم روز دقیق، با مهمانان مهم هماهنگ کنید که حتما بتوانند حضور یابند. شاید همه دلخوشی کودک شما، حضور برخی از همین مهمانان باشد.
• دعوتنامه‌ها را بفرستید. حالا که تم مهمانی شما مشخص است، یک دعوتنامه خلاقانه و هماهنگ با تم طراحی کنید. در هنگام دعوت دوستان فرزندتان، مشخص کنید که والدین آنها هم دعوتند یا خیر. ذکر ساعت شروع و پایان جشن تولد هم ضروری است.
• فعالیت‌های مهمانی را زمان‌بندی کنید. دو تا سه ساعت پر شور و نشاط را برنامه‌ریزی کنید. ساعت صرف خوراکی‌های جشن تولد را هم طوری تنظیم کنید که بلافاصله قبل یا بعد از بازی‌های پرجنب‌و‌جوش نباشد.
• یک لیست کامل از چیزهایی که نیاز دارید تهیه کنید. هرچه که نیاز به خرید یا قرض گرفتن آن دارید را یادداشت کنید. فروشگاه‌های آنلاین و تخفیف‌های احتمالی آنها را از یاد نبرید. البته با توجه به برنامه‌ریزی زودهنگام ممکن است تا همینجا برخی از نیازهای خود را به شکلی به صرفه، تامین کرده باشید. می‌توانید بسیاری از وسایل را از آشنایان قرض بگیرید. مثلا: وسایل بازی، موسیقی، تجهیزات ورزشی، میزهای سیار برای قرار دادن خوراکی‌ها و هدیه‌ها روی آن، ظرف‌های غذا، رومیزی، بشقاب، فنجان و انواع دیگر ظروف.
• برخی نیازمندی‌های جشن را بخرید یا سفارش دهید تا کم کم تم تولد سروشکل گیرد، جوایز احتمالی بازی‌ها را هم در همین مرحله بخرید.

سه هفته قبل از جشن تولد

• لیست خوراکی‌های جشن تولد را طرح‌ریزی کنید. با توجه به آنچه تا اینجا برنامه‌ریزی و آماده کرده‌اید، غذاها یا میان وعده‌ها را هم انتخاب کنید. ممکن است با توجه به این برنامه، به ظرف‌های اضافه‌تری نیز نیاز پیدا کنید که آنها را هم در لیست قرض قرار دهید.
• لیست خرید مواد غذایی را درست کنید.
• هرگونه کمکی که نیاز دارید را مشخص کنید. ممکن است به کمک بچه‌های بزرگتر، اقوام یا والدین که در مهمانی هستند نیاز داشته باشید. مشخص کنید که چه قبل از مهمانی و چه در مهمانی، چگونه می‌توانید باری را از شانه‌های خود بردارید.

یک هفته قبل از جشن تولد

• خانه را تمیز و منظم کنید.
• برای مهمانی‌های در فضای باز، حیات یا باغ را تمیز کنید.
• برای تعیین تعداد نهایی مهمانان، به سراغ پاسخ‌هایی که به دعوتتان داده‌اند بروید.
• جزئیات برنامه زمانی پخت و پزتان را تعیین کنید. بد نیست غذاهای فریز شدنی را زودتر بپزید.
• کیک را سفارش دهید. اگر هم پخت کیک بر عهده خودتان است لایه‌های کیک را زودتر پخته و فریز کنید.
• بادکنک‌ها یا دیگر وسایل تزیینی را سفارش دهید.
• لیست خرید خود را بررسی و موارد جا افتاده را تهیه کنید.

سه روز قبل از جشن تولد

• به فروشگاه‌های مواد غذایی سر بزنید.
• خانه یا حیاطتان را برای دویدن امن کنید. ممکن است در حیاط یا خانه‌تان جاهایی مثل پله یا پنجره‌های طبقات بالا و یا استخر وجود داشته باشد. مواد شیمیایی و اسید، یا لبه‌های تیز وسایل خانه یا ... . مراقب همه اینها باشید و به گونه‌ای برنامه‌ریزی کنید که به خصوص در بازی‌ها و فعالیت‌ها مشکلی برای بچه‌ها پیش نیاید.
• دوربین یا گوشی خود را آماده کنید. مراقب شارژ آنها باشید و اطمینان حاصل کنید که به اندازه کافی حافظه دارند.

روز قبل جشن تولد

• وسایل خانه را سازماندهی کنید. مکان‌های بازی و میزها را ساماندهی کنید. بررسی نهایی را انجام دهید. اگر وسایل خاصی برای بازی‌ها نیاز است، آنها را آماده کنید و دم دست قرار دهید.
• تزیین: هر چیزی غیر از بادکنک‌ها را آماده و نصب کنید.
• تا جایی که امکان دارد پخت و پز را تمام کنید: مثلا اگر خودتان کیک درست می‌کنید، خامه روی کیک را بمالید و آن را تزیین کنید. همچنین برای غذاهایی که باید حتما روز تولد پخته شود، همه آماده‌سازی‌های لازم را انجام دهید.
• رفت و روب نهایی خانه را انجام دهید.
• اگر برنامه باز کردن هدایا در روز جشن را دارید، به فرزندتان تشکر کردن را آموزش دهید.

روز جشن تولد

• پخت و پزهای دقیقه آخری را تمام کنید.
• اگر کیک سفارش داده‌اید، آن را تحویل بگیرید.
• اگر تزیین خانه با بادکنک را در دستور کار خود دارید، آنها را باد کرده و در محل مناسب قرار دهید.
• خوراکی‌ها را در معرض دید قرار دهید. یکی دو ساعت قبل از آمدن مهمانان، غذاهایی که خراب نمی‌شوند را روی میز قرار دهید. بهتر است آنها را با سلفون بپوشانید. به محض اینکه اولین مهمان زنگ در را زد، گوشه این سلفون را باز کنید.
• به پدر و مادرهایی که در جشن می‌مانند، وظایفی محول کنید. آنها در بسیاری از کارها می‌توانند به شما کمک کنند.
• طبق برنامه‌ریزی قبلی، روند مهمانی و بازی‌ها را پیش ببرید.
• و بلاخره کیک تولد را سرو کنید. اولین تکه کیک را به کودکی که روز تولد اوست بدهید.
• لیست هدایا و کسانی که آنها را آورده‌اند را یادداشت و در صورت تمایل اعلام کنید.

دو تا سه روز بعد از جشن

• به فرزندتان کمک کنید که از مهمانانش تشکر کند. خودتان هم از کسانی که کمکتان کرده بودند تشکر نمایید.

 منبع: برنامه ریزی برگزاری جشن تولد (با تمرکز بر جشن تولد کودکان)

10 نکته ی طلایی پخت کیک که برای رسیدن به نتیجه مطلوب به آن نیاز دارید.

1) از دستورالعمل‌های معتبر استفاده کنید.

برای اینکه به نتیجه دلخواه برسید. بسیار مهم است که دستورالعمل‌ها را یادداشت کنید. با یک دستورالعمل مطمئن شروع به پختن کنید. بسیاری از دستورالعمل‌هایی که در فضای مجازی وجود دارند، آزمایشی و امتحان نشده هستند.

2) از ظرف هم اندازه با آنچه در دستورالعمل ذکر شده است، استفاده کنید.

اگر قصد دارید از ظروف دیگری استفاده کنید، باید زمان پخت را مطابق ظرف خود تنظیم نمایید.

کاغذ پوستی (روغنی) یا کاغذ آشپزی یکی از بهترین گزینه‌ها برای پوشاندن سطوح غیر چوبی است. کره و یا روغن همراه با آرد می‌توانند جایگزین مناسبی برای کاغذ پوستی باشند. مراقب باشید که از چربی بیش از حد استفاده نکنید و توجه داشته باشید که دو طرف کیک را برشته کنید. اگر قصد دارید کیک‌هایی بپزید که به زمان پخت طولانی نیاز دارند (مانند کیک‌های میوه‌ای)، بهتر است که سطح بیرونی ظرف کیک را هم با کاغذ قهوه‌ای بپوشانید تا در دمای بالا مانع از سوختن کیک شود.

3) فر را قبل از استفاده گرم کنید.

اگر فر را از قبل روی دمای مورد نظر تنظیم نکنید، در حین رسیدن دمای فر به دمای مطلوب، کیک شما تحت تاثیر قرار گرفته و نتیجه کار، مطابق با آنچه انتظار دارید نخواهد بود.

4) در انتخاب و اندازه‌گیری مواد اولیه دقت کنید.

مطمئن شوید که از همان مواد اولیه و به همان میزان که در دستورالعمل ذکر شده است، استفاده می‌کنید. اضافه کردن بیکینگ پودر برای پف کردن بیشتر کیک، اشتباه است. برای دقت بیشتر حتما از قاشق‌های اندازه‌گیری استفاده کنید. همچنین از یک معیار اندازه‌گیری ثابت استفاده نمایید.

5) اطمینان حاصل کنید که مواد تشکلیل دهنده کیک در دمای مناسب قرار دارند.

در بیشتر دستورالعمل‌ها تاکید شده است که روغن و تخم مرغ باید با دمای اتاق هم دما باشند. کره و تخم مرغ را بلافاصله بعد از خارج کردن از یخچال استفاده نکنید.

6) تا جایی که می‌توانید هوا بیشتری وارد کیک خود کنید!

خامه کره‌ای و شکر را تا زمانی که بافت و رنگ آن روشن‌تر شود، به هم بزنید. این کار باعث می‌شود هوا و حجم کیک افزایش یابد در نتیجه به نتیجه مطلوب‌تری خواهید رسید.

آرد را الک کنید و سایر مواد اولیه را با هم مخلوط نمایید و هوا را به مخلوط خود اضافه کنید. برای این کار استفاده از یک همزن بزرگ مناسب‌تر است.

7) هنگامی که هم‌ زدن مواد کیک به اتمام رسید، آن را مستقیما داخل فر قرار دهید.

عاملی که باعث افزایش حجم کیک می‌شود، به محض تماس با هر ماده‌ی مرطوبی کار خود را آغاز می‌کند. بنابراین برای اطمینان از یک افزایش قابل قبول، مخلوط کیک باید مستقیما در فر قرار گیرد.

8) کیک را در قفسه مناسب قرار دهید و درب فر را بسته نگه دارید.

به طور کلی برای اطمینان حاصل کردن از پخت صحیح کیک، کیک‌ها را باید در قفسه میانی قرار داد.

از زمانی که کیک را در فر قرار می‌دهید تا هنگامی که کیک تقریبا پخته شده باشد، درب فر را باز نکنید. اگر هوای سرد وارد فر شود، احتمالا کیک شما پف نخواهد کرد.

9) از زمان‌بندی دقیق برای پخت کیک استفاده کنید.

اگر از ظرف و فر مناسب استفاده کرده‌اید حالا نوبت به زمان‌بندی دقیق می‌رسد. به دلیل متفاوت بودن فر‌ها حتما قبل از اتمام زمان پخت، کیک را بررسی کنید. اگر کیک شما پخته نشده است ولی رنگ آن قهوه‌ای به نظر می‌رسد، می‌توانید آن را با مقداری کاغذ روغنی مرطوب بپوشانید تا نسوزد.

10) سردسازی کیک

معمولا دستورالعمل‌ها شیوه‌هایی را جهت خنک کردن کیک به شما یاد می‌دهند اما به عنوان یک قاعده کلی، کیک‌های اسفنجی را پس از چند دقیقه از ظرف خارج کرده و روی قفسه خنک کننده قرار دهید تا لبه‌های کیک خراب نشود. اما کیک‌های میوه‌ای درون ظرف خود بهتر خنک می‌شوند.

 

منبع : 10 راهنمایی عالی برای موفقیت در پخت کیک

جلسه سوم دوره: چگونه ظرف کیک خود را به روغن و آرد آغشته کنیم؟

برای مطالعه جلسات اول و دوم، و نیز بقیه جلسات به صفحه اصلی دوره جامع مبانی کیک پزی کیکانه مراجعه کنید.

مرحله 1: با یک ظرف تمیز شروع کنید.

مطمئن باشید که ظرفتان کاملا تمیز و خشک است.

مرحله 2: ظرف خود را چرب کنید.

بهتر است که همیشه از یک روغن ترد کننده شیرینی (روغن صاف قنادی) با کیفیت برای چرب کردن ظرف خود استفاده کنید. برای آغشته کردن ظرف به روغن می‌توانید از قلم‌موی 2 اینچی استفاده کنید. توصیه می‌شود یک قلم‌موی ثابت و سیلیکونی را برای این منظور اختصاص دهید. (همیشه از همان قلم‌مو برای چرب کردن ظرف خود استفاده کنید.)

مرحله 3: آرد را اضافه کنید.

به میزان یک قاشق چایی خوری آرد به ظرف خود اضافه کنید.

مرحله 4: ته ظرف را با آرد بپوشانید.

ظرف خود را به آرامی تکان دهید تا آرد کف ظرف پهن شود و تمام قسمت‌های آن را به طور یکنواخت بپوشاند.

مرحله 5: لبه‌های ظرف را هم آغشته به آرد کنید.

برای آغشته کردن لبه‌های ظرف به آرد:

• ظرف را به طرف یک لبه کج بگیرید.
• با دست خود به آرامی به طرف دیگر ظرف ضربه بزنید تا آرد حرکت کرده و لبه ظرف را هم بپوشاند.
• این کار را برای سایر لبه‌ها تکرار کنید.

اگر از دو ظرف استفاده می‌کنید، ظرف اول را روی ظرف دوم قرار داده و به آرامی با دست خود به کف ظرف بالایی ضربه بزنید تا آرد اضافی، کف ظرف زیری را بپوشاند. در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید.

اگر فقط از یک ظرف استفاده می‌کنید، آرد اضافی را در سطح زباله یا سینک ظرف شویی خالی کنید. توجه کنید که اگر آرد اضافی را در سینک تخلیه می‌کنید، بلافاصله سینک را بشورید تا آرد خشک نشود.

مرحله 6: خمیر را اضافه کنید.

در این مرحله باید خمیر را به ظرف اضافه کنید. اگر از دو ظرف استفاده می‌کنید، خمیر را به طور مساوی تقسیم نمایید. این نکته بسیار مهم است که اگر خمیر اضافی به قسمت‌هایی از ظرف شما چسبیده است، قبل از پختن کیک، اقدام به جدا کردن آن نمایید.

 

منبع: آماده سازی ظرف کیک در 6 مرحله تصویری